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ドリップ男子急増中!こだわり派がおススメする自宅でコーヒーを最上級に楽しむ方法

珈琲にこだわる人がここ数年で急増していますよね!男性に多いイメージでしたがドリップ男子なんていうネーミングがついていたなんて知らなかったです♪しかし女子も負けてはいられません(笑)どうせならドリップ女子目指しましょ♪自宅できちんとコーヒーを淹れられたら、出来る女子に間違いないかも♪♪

目次

  1. ドリップ男子急増中
  2. まずはこれを知っておこう♪
  3. こだわりポイントはコレ!!
  4. 蒸す
  5. 豆の保存方法
  6. 豆の挽き方
  7. コップを温める
  8. お水もこだわろう!
  9. お湯の注ぎ方
  10. 後は待つだけ~
  11. 器具のおススメ
  12. 贅沢なコーヒータイムを♪

ドリップ男子急増中

家の中で、ていねいに、豆からコーヒーをドリップする。 時間の流れが穏やかになり、静かに自分の世界を楽しむ。 味や香りはもちろん、豆を挽いたり、道具を揃えることにもこだわる。
そして、コーヒーを誰かに淹れることに、この上ない喜びを感じる。 そう、コーヒーと、その周りをとりまくすべてを愛する人こそが、ドリップ男子なのです。

出典:coffee.ajca.or.jp

まずはこれを知っておこう♪

ペーパードリップ式 はじめての人でも簡単に本格コーヒーをいれることができます。 ペーバーフィルターは、簡単かつ清潔であることも、ペーパードリップ式のメリットです。
ペーパー・ドリップには、1つ穴式と3つ穴式とがあります。抽出する速度が違ってきますので、器具にあった湯の注ぎ方をしましょう。

(1)器具とコーヒーカップをあらかじめあたためておく。
(2)ペーパーフィルターのシール目を交互に折り曲げ、ドリッパーにセットする。
(3)定量分の粉(1杯あたり10~13g)を計量カップなどで計って入れる。ティースプーンなら山盛り3杯が10g。
(4)沸騰した湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたるように、少しずつゆっくりと注ぎ、蒸らす。 (5)粉が膨張したら、泡が消えないうちに、1回または数回に分けて湯を注ぐ。
(6)コーヒーがポットに落ちれば出来上がり。

出典:coffee.ajca.or.jp

ペーパーフィルターのギザギザ部分をたがいちがいに折ります。ていねいに、かつ手早く、手慣れた手つきでこなしましょう。意外とそういうところが見られています。

出典:coffee.ajca.or.jp

コーヒー粉を計量スプーンなどできっちり量りましょう。ここで几帳面さを醸し出します。

出典:coffee.ajca.or.jp

ネル・ドリップ式 ネルのこし袋に粉を入れ、上から湯を注いでコーヒー液を抽出する方法で、コクのあるおいしいコーヒーがたてられます。

(1)ネルは水でよく洗ってから、よく絞って水気をとる。(新品のネルは、煮沸して布についたノリ気を完全にとる。)
(2)ネルをポットにセットし、定量分の粉(1人分10~13g)を入れる。
(3)沸騰した湯を少し落ち着かせてから、粉全体にゆきわたらせるように、少しずつゆっくりと注ぎ、蒸らす。
(4)2分半~3分で終わらせるよう、5~6回に分けて注ぐ。

出典:coffee.ajca.or.jp

サイフォン式
空気圧を利用した抽出法です。香り高いコーヒーが出来上がるプロセスも楽しめます。

出典:coffee.ajca.or.jp

エスプレッソ式
イタリアン・ローストの微粉に挽いた豆を、沸騰の蒸気圧を利用して抽出します。 ヨーロッパ諸国で広く飲まれているコーヒーですが、コーヒーのエッセンスのように濃いコーヒーなので、小さなカップで少量を味わいながら飲みましょう。

出典:coffee.ajca.or.jp

こだわりポイントはコレ!!

蒸す

最初にお湯を少量注ぎ、粉全体を濡らし、20〜30秒ほど蒸らします。

出典:coffee.ajca.or.jp

豆の保存方法

 ・3週間~1ヶ月ほどで飲みきってしまうなら冷蔵庫保存
 ・1ヵ月以上の長期保存を考えている場合には冷凍庫保存

出典:www.alt-coffee.com

期間も伸びるし冷凍保存がおススメ!

珈琲豆を冷蔵庫や冷凍庫でで保存する場合は、 ・珈琲豆に他の食品の匂いが移らないようにすること
・保存容器や保存瓶を冷蔵庫や冷凍庫から出したときには、保存容器や保存瓶についた結露に気をつけること

出典:www.alt-coffee.com

保存よりも大事なことは新鮮な豆にこだわること!
大体豆の状態なら1カ月~2カ月が美味しく飲める期間。
粉は2,3週間。

出典:www.instagram.com

これが新鮮なサイン!

新鮮な珈琲豆を見分けるもっとも簡単な方法は、お湯をかけてみることです。  新鮮な珈琲豆にお湯をかけた時に、珈琲粉は膨らんでくるものは新鮮なコーヒーです。

出典:www.alt-coffee.com

豆の挽き方

美味しく入れるには、まず、お使いの器具に合った粉の用意が大切です

出典:www.1jb.jp

手挽きミル    長所 時間をかけて挽くので自分なりの調節ができる
短所 浅煎りの豆だと挽くのに力が必要

電動式ミル     長所 すぐに挽ける。(一人分 10~15秒)
短所 粗さを決めるのがむつかしい

出典:www.1jb.jp

極細挽き    エスプレッソ(あまり細かいとマシンを壊す)

細 挽 き    サイフォン・エスプレッソ

中 挽 き    ペーパードリップ・コーヒーメーカー

荒 挽 き    コーヒーメーカー・ネルドリップ

極荒挽き    ウォータードリップ・パーコレータ

出典:www.1jb.jp

細挽き    濃度が濃くなり、苦味が強まる

荒挽き     濃度が薄くなり、苦味が弱まる

出典:www.1jb.jp

【挽く】という一つの工程にもすごく大事なポイントが隠されているんですね!慣れてきたら自分好みな味が出せる挽き方にこだわってみたいです♪

コップを温める

コップが冷たいままだと、せっかく美味しく入れたコーヒーが冷めてしまいます!!
熱湯を注いでおいたりして温めて!

お水もこだわろう!

軟水や硬水を選ぶだけでもだいぶ違いが出ます♪

《水の特徴 味わいの差》

  軟水  カルシウム・マグネシウムなどのミネラル分が少ないので、コーヒー成分に影響を与えにくく、マイルドで酸味の立つ味わいになる。コーヒーそのものの特徴が出やすい。

硬水  コーヒー成分と反応しやすいカルシウムやマグネシウムといったミネラル分が多く含まれている。特に苦味が強くなる傾向がある。

出典:www.ucc.co.jp

ここでもやはり自分の好み。 珈琲は嗜好品ですからね♪

お湯の注ぎ方

お湯の適温は95℃前後。沸騰しそうと思ったら止めよう。

よく丸く円を描くようにお湯を注いでるイメージだけどあれは見た目が恰好がつくから!(笑)なにか効果があるのかと思っていたから予想外! 大事なのは最初の蒸らしと、2・3回くらいに分けてお湯を注ぐこと!

後は待つだけ~

器具のおススメ

出典:ecx.images-amazon.com

Kalita ドリップセット 102-ロトセットN 4カップ分 昔からあるカリタ。 初心者には安いし基本なものが全部そろってて嬉しい。

オシャレな人が持ってるイメージのケメックス。 3カップや6カップが大きすぎず人気のよう。

ヴィンテージのケメックスなんかも人気です。高額ですが、、、

出典:ecx.images-amazon.com

Kalita 細口ポット 0.7L シンプルイズベスト

出典:ecx.images-amazon.com

Kalita クラシックミル

出典:ecx.images-amazon.com

Kalita 銅メジャーカップ こんな細かい部分にもこだわろう

贅沢なコーヒータイムを♪

コーヒーが苦手だった幼少期よく母親がインスタントで飲んでいました。コーヒーが好きになった現在、インスタントはどうも苦手。やっぱりおいしく飲みたいから自分の為に(笑)こだわっています。今回深く調べてみて初めて知ってことも多いので私もドリップ女子目指して極めたい!と思いました♪

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