お正月はやっぱり「おせち料理」♪知っておきたいおせちの”意味”とは

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「おせち」は「御節供（おせちく、おせつく）」や「節会（せちえ）」の略で五節供の料理の一つです。五節供は「元旦」や「ひな祭り」、「端午の節句」、「七夕」、「重陽（9月9日）」の5つの節供をいいます。神様に供えたり、食べたりしたご馳走の事で、そのご馳走を『御節供』（おせちく）といい、それが後に『おせち』と略され、江戸時代に概略今の正月料理を意味するようになったと言われています。

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おせち料理の重箱は「めでたさを重ねる」ことを意味します。

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黒は道教において邪除けの色とされており、黒く日焼けするほど達者（マメ）に働けるようにと邪気を払い長寿と健康を願うものです。

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数の子は卵の数が多く、また、ニシンは「二親」に通じ、五穀豊穣と子孫繁栄を願ったものです。

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カタクチイワシを田の肥料としたところ五万俵ものコメが収穫できたとのいわれに由来しており、「ごまめ」は「五万米」であり「田作り」の名とともに五穀豊穣を願ったものです。

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たたきごぼうは瑞鳥（豊年の象徴）を表したもので豊作と息災を願ったものです。また、黒豆同様に黒色には邪を払うという意味を持ちます。また、ごぼうは地中に深く根を張ることから用いられます。

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赤色は魔除け、白色は清浄を意味していて、お祝い事に欠かせない”紅白”であることに加え、形が初日の出に似ているため、縁起が良いとされています。

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「金団」とは金色の団子という意味で、金銀財宝を意味しており金運を願ったものです。

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伊勢海老を使うことが多かったが、高価であるため、クルマエビなどが使用されています。ひげが長く腰が曲がっている様子から、長寿を祈願した縁起物です。また、海老は脱皮することから生命の更新を意味するといわれています。

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穴が多数あるれんこんは将来の見通しがきくという意味の縁起かつぎを意味しています。

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昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、正月の鏡飾りにも用いられている一家発展の縁起ものです。

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普段よく食事を作ってくれる女性に正月三が日は休んでもらおうという意味と、「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」という意味から、なるべく日持ちをするもので構成されています。